ما ایرانی ها چندان عادت به خوردن قارچ نداریم، در میان حاضری ها، قارچ دست کمی از املت و نیمرو و نظایر آن ندارد.
● مواد لازم:
▪ قارچ خرد شده یک فنجان،
▪ تخم مرغ چهار عدد،
▪ کره چهار قاشق سوپ خوری،
▪ جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری،
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه و استاندارد!
● شیوه پخت:
قارچ ها را با کمی جعفری کمی سرخ کنید. تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و نمک و فلفل را به آن بیفزایید. تخم مرغ ها را در تابه و روغن داغ بریزید به گونه ای که ته ظرف را بپوشاند. وقتی زیر آن سرخ شد قارچ ها را روی نصف آن بریزید و نصف دیگرش را برگردانید. همین که خودش را گرفت در ظرف دیگری بگذارید و داغ داغ بر سر سفره ببرید.