مواد لازم :  
مارچوبه  250 گرم
نخود فرنگی  100 گرم
نیلوفر آبی  540 گرم
هندوانه  1 عدد
خیار بدون پوست  1 عدد
قارچ  100 گرم
سیب زمینی  150 گرم
روغن  1 قاشق سوپخوری
روغن کنجد  2 قاشق سوپخوری
آب لیموترش  0.25 فنجان
شکر  2 قاشق مرباخوری
سیر  0.25 عدد
کنجد  0.25 فنجان

طرز تهیه :

مارچوبه را تمیز کرده و پوست بکنید و بمدت 8 دقیقه در آبجوش بپزید سپس آبکش کرده و در کاسه آب سردی قرار دهید و مجددا آبکش کنید و آنها را به قطعات 5 سانتی متری خرد کنید , نخود فرنگی را در قابلمه آبجوش ریخته و فورا آبکش کنید و در کاسه آب یخ فرو کرده سپس خارج کنید , ریشه نیلو فر آبی را بصورت برشهای نازکی خرد کنید , سیب زمینی , هویج و خیار را بصورت خلالهای 5 سانتی متری برش زده و با مارچوبه , نخود فرنگی و قارچها مخلوط کنید , چاشنی را روی آن پخش کرده و سرو نمایید .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
طرز تهیه چاشنی :
یک قاشق غذا خوری روغن , دو قاشق غذا خوری روغن کنجد , یک چهارم فنجان آبلیمو , دو قاشق چایخوری شکر , 2 حبه سیر و یک چهارم فنجان دانه کنجد بو داده را در کاسه ای با هم مخلوط کنید , چاشنی حاضر است